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食品安全与检测技术

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食品安全与检测技术

  • 培训目标:
  • 培养德智体美劳全面发展,掌握扎实的科学文化基础和食品微生物检验检测、食品安全与质量控制、仪器分析等知识,具备食品质量安全体系管理、关键控制点监测、食品质量检验、原辅料验收等能力,具有工匠精神和信息素养,能够从事食品安全与质量管理、食品微生物检验检测、食品生产管理等工作的技术技能人才。 

  • 就业方向:
  • 面向质检员和农产品食品检验员等职业,食品质量管理、食品安全风险控制、食品常规检验检测、食品生产现场管理等岗位(群)
  • 核心课程:
  • 食品质量管理技术、食品安全风险控制、食品合规管理、食品微生物常规检验、食品理化常规检验、标签标识及感官检验、食品加工技术、食品生产现场管理。
  • 职业能力:
  • 1. 具有实验基本素养,规范开展食品感官检验、食品理化检验、食品微生物检验的能力; 2. 具有按照国家标准要求对食品、食用农产品、包装材料等进行规范检验检测的能力; 3. 具有依据食品标准与法规要求,规范完成检验结果统计和记录的能力; 4. 具有按照技术规范清洁和保养常用检验仪器及设备,管理实验室检验检测耗材的能力; 5. 具有根据生产现场管理要求完成原辅料验收、加工设备器具管理、半成品验收与成品放行管理的能力; 6. 具有食品安全风险分析、食品企业通用卫生规范实施和关键控制点监测的能力; 7. 具有维护食品企业质量管理体系,按照体系内部审核要求规范记录食品质量安全体系实施情况的能力; 8. 具有适应食品产业数字化发展新需求,依据绿色生产、环境保护、安全防护等相关政策要求从事职业活动的能力; 9. 具有终身学习和可持续发展的能力。
  • 资格证书:
  • 粮农食品安全评价、可食食品快速检验、食品合规管理