湖南省株洲县职业中等专业学校高星级饭店运营与管理专业

培训目标：

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握酒店服务与经营管理的基础知识，具备良好的语言沟通、酒店经营管理和团队合作能力，从事现代酒店业或高端服务业的一线服务和基层督导管理工作的高素质技术技能人才。

就业方向：

主要面向现代酒店和高端服务行业，在前厅、客房、餐饮和酒店人力资源、市场营销等岗位群，从事一线服务、基层督导管理等工作。

核心课程：

1.核心课程中餐服务、西餐服务、餐饮经营与管理、酒水知识与酒吧管理、前厅服务与管理、客房服务与管理、酒店市场营销等。2.实习实训在校内进行中餐服务、西餐服务、客房服务、前厅服务、酒店管理软件应用等实训。在高星级酒店或高端服务业进行实习。

职业能力：

1.具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；2.具备较强的外语口语表达能力和熟练的计算机应用能力；3.具备酒店及相关服务业基层管理与督导能力；4.具有较强的沟通与抗挫能力；5.具备处理安全突发事件的应急反应能力；6.具备与本专业职业发展所需要的审美能力；7.掌握基本的服务礼仪，具备良好的职业形象；8.掌握现代酒店和高端服务业各岗位相应的专业操作技能。